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La razza Varzese: dal rischio di estinzione al progetto di recupero

La vacca Varzese appartenente al gruppo delle cosiddette “montagnine” era classificata come razza a triplice attitudine (latte, carne e lavoro), classificazione che oggi è scesa soltanto a due (latte e carne) poiché i lavori agricoli da tempo non si svolgono più con la trazione animale  Questa razza autoctona è iscritta…